Antipasti #2: cappellacci di zucca come Ferrara comanda

In questa puntata andiamo in Emilia per parlare di un piatto caro ai miei nonni: i cappellacci di zucca (rigorosamente violina).

Racconti per l’estate: Frittura mista con sorpresa

Ancora un racconto uscito un bel po' di tempo fa su REM, parte di quella "Storia di pirati", che giace nel cassetto delle incompiute.

La prima delle mie letture estive è una raccolta di racconti strana, divertente, leggera come un aperitivo al bar di paese.

In questo primo capitolo della nostra indagine sulle origini della nostra tradizione gastronomica, partiamo dal Veneto.

Un racconto uscito in origine sulla rivista REM, frammento di una storia più ampia a cui lavorato tra il 2021 e il 2024.

Anni fa scrissi una rubrica sulle tradizioni gastronomiche sventolate come simboli identitari. Quale momento migliore per riprenderla?

Non serve essere una grande quercia per attraversare le generazioni. Ci sono molte piante che ormai sono di famiglia da decenni.

Una bella recensione de "I giorni delle cicale", che mi è ricomparsa sotto il naso in questi giorni, scritta da Diego Crivellari.

Di recente ho ripreso in mano il libro che Cibotto dedicò alla catastrofe del Vajont. Uno sguardo animato da pietà e indignazione.

È in corso la sesta estinzione di massa della storia del pianeta. Se dovessi piazzare scommesse su chi sopravviverà...